Djerba-Suppe mit Schalotten
Diese aromatische Djerba-Suppe mit Schalotten ist eine traditionelle nordafrikanische Speise, die mit Gewürzen, frischen Kräutern und einer perfekten Balance aus Aromen begeistert. Die Suppe ist herzhaft, leicht scharf und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Schalotten | 200g |
| Karotten | 100g |
| Kartoffeln, klein gewürfelt | 150g |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1 Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schalotten schälen und fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Kichererbsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Nach Belieben etwas Grobheit belassen.
- Mit Zitronensaft, frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für eine extra Geschmacksnote nach Belieben etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- In Schalen anrichten und nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Djerba-Suppe mit frischem Brot oder Pita als Beilage. Ein Klecks Joghurtsauce kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Aromen zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.
- Für Veganer: Verwenden Sie pflanzliches Öl anstelle von Olivenöl.
- Fügen Sie zur Verfeinerung einige geröstete Mandeln als Topping hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Djerba-Suppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Alle Schritte sind klar verständlich beschrieben und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Djerba-Suppe sind gering, da die Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind und preiswert sind.