Yam und Fufu mit Shaki
Yam und Fufu mit Shaki ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das in vielen Haushalten genossen wird. Die Kombination aus dem herzhaften Fufu, das aus Yamswurzel gemacht wird, und dem würzigen Shaki (Rinderdarm) schafft ein köstliches und sättigendes Essen, das oft mit einer scharfen Soße serviert wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Küchenmaschine | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Yamswurzel | 500g |
| Wasser | Nach Bedarf |
| Shaki (Rinderdarm) | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gehackt | 1 St. |
| Öl (Palmöl oder Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Gewürze (z.B. Paprika, Cayennepfeffer) | Nach Geschmack |
| Salz | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Yamswurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochte Yamswurzel abgießen und mit einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Fufu formen und beiseite stellen.
- Shaki gründlich reinigen und in einen separaten Topf geben. 10-15 Minuten kochen, um die Garzeit zu verkürzen und sie mundgerecht zu schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Tomaten und Paprika anbraten. Gewürze und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Das vorbereitete Shaki zur Tomatenmischung geben, gut umrühren und weitere 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
- Fufu auf einem Teller anrichten und das Shaki mit der Soße darüber geben. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer scharfen Chilisauce oder einer anderen bevorzugten Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie vor dem Kochen der Yamswurzel eine Prise Salz hinzufügen.
- Shaki kann auch mit anderen Fleischsorten wie Rind oder Hähnchen ersetzt werden.
- Das Fufu kann auch in Wasser gekocht werden, um eine weichere Konsistenz zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für die meisten Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten.