Ayimolou (Reis mit schwarzen Bohnen)

Ayimolou ist ein herzhaftes westafrikanisches Gericht, das Reis und schwarze Bohnen kombiniert. Es ist nahrhaft, nährstoffreich und wird oft mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse zubereitet. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit und voll von Aromen, die den Gaumen erfreuen.

Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Kochlöffel | Servierplatte | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 8 g
Ayimolou (Reis mit schwarzen Bohnen)

Zutaten (1 Portion)

Langkornreis300g
Schwarze Bohnen, getrocknet200g
Zwiebeln, gehackt2 St.
Knoblauch, gehackt3 Zehen
Paprika, gewürfelt1 St.
Tomaten, gehackt2 St.
Gemüsebrühe750ml
Olivenöl2 EL
Petersilie, frisch, gehackt2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarznach Geschmack
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  3. Die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten garen.
  4. Die eingeweichten schwarzen Bohnen in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Nach 30 Minuten den Reis hinzufügen, gut umrühren und weitere 20-25 Minuten garen, bis der Reis und die Bohnen weich sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ayimolou warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse als Beilage. Es kann auch mit Avocado-Scheiben garniert werden.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
  • Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Servieren Sie es mit einer scharfen Sauce für etwas Extra-Würze.

Schwierigkeitsgrad

Ayimolou ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Einsteiger in die westafrikanische Küche.

Kosten

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Dieses Gericht ist sehr budgetfreundlich, insbesondere bei größeren Portionen.