Ayimolou (Reis mit schwarzen Bohnen)
Ayimolou ist ein herzhaftes westafrikanisches Gericht, das Reis und schwarze Bohnen kombiniert. Es ist nahrhaft, nährstoffreich und wird oft mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse zubereitet. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit und voll von Aromen, die den Gaumen erfreuen.
Zutaten (1 Portion)
Langkornreis | 300g |
Schwarze Bohnen, getrocknet | 200g |
Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
Paprika, gewürfelt | 1 St. |
Tomaten, gehackt | 2 St. |
Gemüsebrühe | 750ml |
Olivenöl | 2 EL |
Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten garen.
- Die eingeweichten schwarzen Bohnen in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach 30 Minuten den Reis hinzufügen, gut umrühren und weitere 20-25 Minuten garen, bis der Reis und die Bohnen weich sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ayimolou warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse als Beilage. Es kann auch mit Avocado-Scheiben garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie es mit einer scharfen Sauce für etwas Extra-Würze.
Schwierigkeitsgrad
Ayimolou ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Einsteiger in die westafrikanische Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich. Dieses Gericht ist sehr budgetfreundlich, insbesondere bei größeren Portionen.