Togolesische Rinder-Frikassee
Ein herzhaftes und aromatisches Rinder-Frikassee aus Togo, das mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und einer köstlichen Sauce zubereitet wird. Dieses Gericht repräsentiert die vielfältige Küche Togos und bringt die Aromen Westafrikas auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Zuerst das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Kochtopf mit etwas Öl anbraten, bis es rundherum braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
- Die Karotten und Paprika dazugeben und gut umrühren. Ingwer und Kreuzkümmel einstreuen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und das Frikassee bei niedriger Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rinder-Frikassee mit gekochtem Reis oder Fufu für eine schmackhafte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch zusätzliche Gewürze wie Pfefferschoten oder Lorbeerblätter hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten sind angemessen und hängen von der Qualität des Rindfleisches ab. Die restlichen Zutaten sind in der Regel günstig.