Fufu und Gnagné
Fufu ist eine beliebte Beilage aus pürierten Kohlenhydraten, oft serviert mit einer herzhaften Sauce oder einer Suppe. In diesem Rezept kombinieren wir es mit Gnagné, einer schmackhaften Erdnusssauce mit Gemüse, die das Gericht perfekt abrundet. Eine aufregende Geschmackskombination aus der westafrikanischen Küche!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Holzlöffel | Mixer | Für das Fufu: Mörser oder Küchenmaschine
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kassava | 500g |
| Wasser | 1 L |
| Erdnussbutter | 200g |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die Kassava gründlich schälen, in Stücke schneiden und in einen großen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und 20-30 Minuten kochen, bis die Kassava weich ist.
- Die gekochte Kassava abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Mörser oder Mixer zu einer glatten, homogenen Masse verarbeiten.
- Für die Gnagné Erdnussbutter in einem Topf erwärmen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten, Chili, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Das Fufu auf einem Teller anrichten und die Gnagné Sauce darüber geben. Optional mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fufu und Gnagné heiß, eventuell mit einer Beilage aus grünen Blättern oder Reis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Konsistenz des Fufu kann durch die Zugabe von Wasser angepasst werden, um es weicher oder fester zu machen.
- Für extra Geschmack können Sie die Erdnussbutter mit etwas Kokosmilch verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit der Kassava und dem Pürieren, ist aber für alle mit grundlegenden Kochkenntnissen machbar.
Kosten
Die Zutaten sind in afrikanischen Lebensmittelgeschäften oder gut sortierten Supermärkten erhältlich und preiswert.