Fufu und Tomatensuppe
Fufu und Tomatensuppe ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das eine köstliche Kombination aus einem weichen, stärkehaltigen Teig (Fufu) und einer aromatischen Tomatensuppe darstellt. Fufu wird oft aus Maniok oder Yamswurzel zubereitet und hat eine angenehme, zähe Konsistenz, die perfekt zum Eintauchen in die gesunde Suppe ist. Diese Kombination ist nahrhaft und steckt voller Geschmack und Textur.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Stabmixer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok oder Yams | 500g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Tomaten, frisch | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Maniok oder die Yamswurzel schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ca. 15-20 Minuten weich köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
- In einem anderen Topf etwas Öl erhitzen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Tomaten und Paprika hinzu, und sautieren Sie alles für 5 Minuten.
- Den frischen Ingwer und die Gemüsebrühe hinzufügen, dann das Ganze bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn der Maniok weich ist, abgießen und mit einer Gabel oder einem Stampfer zu einer glatten Masse verarbeiten. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Fufu in Portionen auf Tellern anrichten und mit der heißen Tomatensuppe darüber gießen oder in einer Schüssel servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fufu mit der Tomatensuppe in tiefen Tellern oder Schalen. Ergänzen Sie das Gericht gerne mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse oder einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fufu kann auch aus anderen Stärketrägern wie Kochbananen oder Reis zubereitet werden.
- Für mehr Geschmack können Sie einige Chili-Flocken zur Tomatensuppe hinzufügen.
- Das Fufu lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fufu erfordert etwas Geschick, insbesondere bei der Verarbeitung des Manioks. Mit der genauen Anleitung ist das Gericht jedoch auch für ungeübte Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ überschaubar und hängen von der Verfügbarkeit und Region ab.