Djenkoume (Maisgrießbrei)

1. Das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und mit einer Prise Salz würzen.
2. Zwiebel, Karotten und Paprika klein schneiden.
3. Öl in einem anderen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich sind.
5. Das Tomatenmark einrühren und alles gut vermischen.
6. Den Maisgrieß langsam in das kochende Wasser einstreuen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
7. Die angebratenen Gemüse zur Maisgrießmasse geben und gut umrühren.
8. Den Brei bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Djenkoume kann als Hauptgericht serviert werden, idealerweise zusammen mit einer Gemüsebeilage oder geschmortem Fleisch.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
• Sie können auch eine Prise Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
• Djenkoume lässt sich auch gut durch Zugabe von Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Linsen variieren.

Djenkoume ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.