Togolesischer Gewürzreis
Togolesischer Gewürzreis ist ein aromatisches und schmackhaftes Gericht, das in Togo sehr beliebt ist. Es kombiniert duftenden Reis mit einer Vielzahl von Gewürzen, Gemüse und gelegentlich Fleisch oder Fisch, um ein herzhaftes und sättigendes Essen zu schaffen. Optimal für ein Familienessen oder eine Feier.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 100g |
| Tomaten, frisch | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chiliflocken | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis locker zu halten.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Karotten und Paprika hinzu und braten Sie sie kurz mit, bis sie leicht weich werden.
- Die frisch gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Den abgespülten Reis in den Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze (Thymian, Salz, Pfeffer und Chiliflocken) hinzufügen.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Den Reis vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und nach Belieben frischen Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gewürzreis als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder als Hauptgericht mit einer Salatbeilage. Es passt auch gut zu Toc Toc, einem beliebten Gericht aus Togo.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Reis lässt sich gut vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie weitere Gemüse wie Erbsen oder Mais für extra Farbe und Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und der Gewürzreis ist eine kostengünstige Mahlzeit für jede Familie.