Vitamisi - Maniokstängel
Vitamisi sind knusprige Maniokstängel, die perfekt als Snack oder Fingerfood geeignet sind. Sie sind außen goldbraun und knusprig, während das Innere weich und zart ist. Diese Stangen werden häufig in afrikanischen Ländern genossen und sind ideal für Partys oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Sieb | Messer | Schneidebrett | Frittieröl | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält | 500g |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
| Salz | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Maniok schälen und in große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, bis der Maniok zart ist (ca. 15 Minuten).
- Den gekochten Maniok abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Das Püree in eine Schüssel geben und mit Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver gut vermischen.
- Die Masse in gleichmäßige, fingerlange Stäbe formen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Maniokstäbchen portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Portion).
- Die frittierten Stäbchen auf ein Sieb legen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Vitamisi heiß mit einer würzigen Dipsauce oder einfach mit einem Spritzer Zitronensaft. Sie passen gut zu einer Vielzahl von asiatischen oder afrikanischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie den Teig mit geriebenem Käse oder frischen Kräutern anreichern.
- Achten Sie darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, um die Stäbchen gleichmäßig zu bräunen.
- Die Stäbchen können auch im Ofen gebacken werden, anstatt sie zu frittieren – dafür die Temperatur auf 200 °C einstellen und 20 Minuten backen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sodass es auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Maniok in vielen Regionen erschwinglich erhältlich ist und nur wenige Zutaten benötigt werden.