Ndizi na Nyama – Bananen mit Fleisch in Tomatensoße
Ndizi na Nyama ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das Bananen mit zartem Fleisch in einer würzigen Tomatensoße kombiniert. Es ist herzhaft, sättigend und voller Aromen, perfekt für ein Familienessen oder eine gesellige Runde.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Küchentücher
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananen, grün | 4 St. |
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bananen schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Beiseite legen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Bananenscheiben hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Bananen weich sind und die Soße eingedickt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Mit Reis oder Ugali servieren. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Tomatensoße lässt sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und gut nachvollziehbar. Für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.