Maharage ya Nazi – Bohnen in Kokosnusssoße
Maharage ya Nazi ist ein köstliches, aromatisches Gericht aus Ostafrikas, das mit weißen Bohnen in einer samtigen Kokosnusssoße zubereitet wird. Dieses Gericht ist vegan, nährstoffreich und eignet sich perfekt als Hauptgericht zu Reis oder Fladenbrot.
Zutaten (1 Portion)
weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
Kokosmilch | 400ml |
Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
Koriander, gemahlen | 1 TL |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Zitronensaft | 2 EL |
Koriander, frisch, zur Garnitur | nach Geschmack |
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in frischem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie alles für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Die gekochten Bohnen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut verbunden sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Das Gericht vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnen in Kokosnusssoße zusammen mit gedämpftem Reis oder warmem Fladenbrot. Ein grüner Salat ergänzt das Gericht hervorragend.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie eine frische Chili hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Kokosmilch hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.