Maharage ya Nazi – Bohnen in Kokosnusssoße

Maharage ya Nazi ist ein köstliches, aromatisches Gericht aus Ostafrikas, das mit weißen Bohnen in einer samtigen Kokosnusssoße zubereitet wird. Dieses Gericht ist vegan, nährstoffreich und eignet sich perfekt als Hauptgericht zu Reis oder Fladenbrot.

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 18 g
Maharage ya Nazi - Bohnen in Kokosnusssoße

Zutaten (1 Portion)

weiße Bohnen, getrocknet250g
Kokosmilch400ml
Zwiebel, gewürfelt1 St.
Knoblauchzehen, gehackt3 St.
Ingwer, frisch, gerieben1 EL
Tomaten, gewürfelt2 St.
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
Kurkuma, gemahlen1 TL
Koriander, gemahlen1 TL
Olivenöl2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlennach Geschmack
Zitronensaft2 EL
Koriander, frisch, zur Garniturnach Geschmack
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in frischem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
  3. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie alles für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
  4. Die gekochten Bohnen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut verbunden sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  5. Das Gericht vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Bohnen in Kokosnusssoße zusammen mit gedämpftem Reis oder warmem Fladenbrot. Ein grüner Salat ergänzt das Gericht hervorragend.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine extra Schärfe können Sie eine frische Chili hinzufügen.
  • Dieses Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
  • Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Kokosmilch hinzugefügt werden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.

Kosten

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.