Sukuma Wiki - Gebratener Grünkohl
Sukuma Wiki ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das hauptsächlich aus Grünkohl zubereitet wird. Es wird oft mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen angebraten und serviert. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Öl, Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Den Grünkohl in die Pfanne geben und gut umrühren, damit er gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
- Die Hitze reduzieren und den Grünkohl 10–12 Minuten braten, bis er zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Sukuma Wiki mit ugali (einem traditionellen kenianischen Maisbrei) oder Reis. Ein Stück Zitronensaft darüber gibt dem Gericht eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen.
- Mit gerösteten Erdnüssen garnieren, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Sukuma Wiki ist ein einfaches und schnelles Gericht, das für Einsteiger in der Küche ideal ist.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Sukuma Wiki sind sehr gering, da die Hauptzutaten einfach und günstig erhältlich sind.