Zanzibar Curry – Aromatisches Curry
Dieses aromatische Curry aus Sansibar verbindet die Aromen von Kokosnuss, Currypaste und frischen Gewürzen. Es ist eine perfekte Fusion aus scharfen und süßen Geschmäckern, die Deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Einfach zuzubereiten und ideal für ein besonderes Abendessen oder zur Feier von Freunden und Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 150g |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Beginne damit, die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie weich und transparent sind.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für eine weitere Minute.
- Gib die Currypaste dazu und rühre gut um, um die Gewürze zu aktivieren.
- Füge die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzu und koche für etwa 5 Minuten, bis die Paprika weich ist.
- Jetzt die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 5 Minuten anbraten.
- Gieße die Kokosmilch in den Topf, bringe alles zum Kochen und lasse es dann 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Füge die Erbsen hinzu und koche weitere 5 Minuten, bis die Erbsen zart sind.
- Schmecke das Curry ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Serviere das Curry mit duftendem Jasminreis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr würzige Note kannst Du etwas frischen Chili hinzufügen.
- Das Curry lässt sich auch vegan zubereiten, indem Du das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzt.
- Es wird empfohlen, das Curry mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Schwierigkeitsgrad
Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Aromen perfekt abzustimmen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, besonders wenn man saisonale Zutaten verwendet.