Tanzanian Sweet Potato Stew – Süßkartoffeleintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der tansanischen Küche, das Süßkartoffeln, Kichererbsen und aromatische Gewürze vereint. Der Eintopf ist cremig und sättigend, perfekt für kalte Tage oder als kraftvolles Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Dose (400g) |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Tomaten, gewürfelt | 1 Dose (400g) |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
- Das Ganze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis. Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie optional frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzu.
- Für mehr Schärfe kann eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.