Mbaazi za Nazi – Erbsen in Kokossoße
Mbaazi za Nazi sind ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das grüne Erbsen in einer aromatischen Kokosnusssoße zubereitet. Es ist vegan, köstlich und nährstoffreich. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für jeden Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneiderbrett | Messer | Reibe | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Grüner Chili | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limettensaft | 1 EL |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Den grünen Chili in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich wird.
- Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und für 2 Minuten weiter braten.
- Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut umrühren.
- Die Erbsen in den Topf geben und kurz anbraten.
- Die Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Den Limettensaft einrühren und abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mbaazi za Nazi mit Reis, Chapati oder einem frischen Salat. Das Gericht schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Füllung in Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Die Erbsen können auch durch Linsen ersetzt werden.
- Verwenden Sie frische Kokosmilch für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Anfänger in der Küche. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist in kurzer Zeit machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer preiswerten Option macht.