Mchuzi wa Samaki – Fischgulasch
Mchuzi wa Samaki ist ein schmackhaftes Fischgulasch, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Es ist ein hervorragendes Gericht aus der ostafrikanischen Küche, das sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist.
Zutaten (1 Portion)
Fischfilets (z.B. Tilapia oder Mahi-Mahi) | 500g |
Zwiebeln | 2 St. |
Tomaten | 3 St. |
Paprika | 1 St. |
Knoblauchzehen | 3 St. |
Ingwer, frisch | 2 cm |
Kokosmilch | 400ml |
Gemüsebrühe | 300ml |
Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Koriander, gemahlen | 1 TL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer | nach Geschmack |
Koriander, frisch | für die Garnitur |
Zubereitung
- Die Zwiebeln, Tomaten und Paprika würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz anrösten, bis es aromatisch duftet.
- Die gewürfelten Tomaten und die Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugießen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Fischfilets in Stücke schneiden und vorsichtig in die Brühe legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischgulasch mit Reis, ugali oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Die Gewürze lassen sich nach Belieben anpassen, um das Gericht schärfer oder milder zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Frische des Fisches und der Verfügbarkeit der Zutaten.