Tanzanian Egg Curry - Eicurry
Dieses würzige Egg Curry aus Tansania ist ein füllendes Gericht, das gekochte Eier in einer köstlichen, aromatischen Curry-Sauce kombiniert. Die Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel | Gemüsemesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, gekocht | 6 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Currypulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Eier, Kokosnüsse
Zubereitung
- Die gekochten Eier schälen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, um die Gewürze freizusetzen.
- Die Kokosmilch in die Pfanne gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die gekochten Eier vorsichtig in die Sauce legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Das Curry vom Herd nehmen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Egg Curry mit Reis oder Chapati als Beilage. Ein einfacher grüner Salat passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein scharfes Kick können Sie eine Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderem Gemüse wie Spinat oder Erbsen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu befolgen und gelingt leicht.
Kosten
Die meisten Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.