Muubasa – Maniok mit Erdnussbutter
Muubasa ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das Maniok in Kombination mit cremiger Erdnussbutter serviert. Diese köstliche und sättigende Speise bietet eine harmonische Mischung aus der Süße des Manioks und der herzhaften Note der Erdnüsse. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, bringt Muubasa den Geschmack Afrikas direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok | 500 g |
| Erdnussbutter | 100 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Den Maniok schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kochendem Wasser den Maniok etwa 20 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die frischen Tomaten würfeln und zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Erdnussbutter und die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Maniok in die Sauce geben und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Muubasa warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse oder genießen Sie es alleine als leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig Schärfe können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Falls übrig geblieben, kann Muubasa im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten günstig erhältlich und das Gericht ist mit wenig Aufwand zubereitet.