Zege - Rindfleisch-Pommes-Eintopf
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Dieser Eintopf kombiniert zartes Rindfleisch mit knusprigen Pommes und einer aromatischen Brühe, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messgerät für Brühe | Backblech
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, für Pommes | 600g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Öl | 2 EL |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Pommesform schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen, dann abtrocknen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es rundherum braun ist.
- Die Karotten und die Brühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Eintopf zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf mindestens 1,5 Stunden lang bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Pommes im Backofen oder Fritteuse zubereiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Wenn der Eintopf fertig ist, mit frischer Petersilie bestreuen und alles gemeinsam servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern mit knusprigen Pommes auf der Seite. Ideal auch mit frischem Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pikante Note können Sie Chilipulver hinzufügen.
- Die Brühe kann auch durch Bier ersetzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Der Eintopf kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmeckt am Folgetag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf erfordert etwas Vorbereitungszeit, bietet aber eine einfach zu folgen Anleitung. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.