Chikanda – Afrikanisches Keksbrot
Chikanda ist ein traditionelles afrikanisches Keksbrot, das aus Erdnüssen und Maniokmehl hergestellt wird. Es hat eine einzigartige Textur und einen herzhaften Geschmack, perfekt als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein nahrhaftes und befriedigendes Brot, das in vielen afrikanischen Kulturen geschätzt wird.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Kochgeschirr | Löffel | Backform | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, gemahlen | 200g |
| Maniokmehl | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 300ml |
| Backpulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das gemahlene Erdnüsse, Maniokmehl, gewürfelte Zwiebeln, Salz und Backpulver gut vermengen.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Chikanda kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es passt gut zu Eintöpfen oder kann einfach mit Marmelade genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie gehackte Chilischoten zum Teig hinzufügen.
- Das Brot lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
- Zusätzlich können Sie auch andere Nüsse wie Cashewkerne verwenden für einen anderen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in der Regel leicht erhältlich in Supermärkten oder afrikanischen Lebensmittelgeschäften.