Tanzanian Okra Stew – Okraeintopf
Dieser traditionelle Okraeintopf aus Tansania ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das Okra mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen kombiniert. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, bietet es eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidbrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, würfelig | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Okra waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Paprika ebenfalls vorbereiten.
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander) dazugeben und alles gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen.
- Die Okra und die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Okraeintopf mit Reis oder Fladenbrot. Garnieren Sie das Gericht optional mit frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chilipulver hinzufügen.
- Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Okraeintopfes ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.