Tanzanian Spiced Tofu – Gewürzt-Tofu
Dieser köstliche Gewürzt-Tofu ist inspiriert von den Aromen Tansanias. Mit einer bunten Gewürzmischung und frischen Zutaten wird der Tofu knusprig und geschmackvoll. Perfekt geeignet für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das nicht nur vegan, sondern auch voller Geschmack ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400 g |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Grüne Bohnen, frisch | 200 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 1 Handvoll |
| Soja Sauce, tamari (glutenfrei) | 3 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den festen Tofu mit einem Handtuch abtrocknen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hierin anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Ingwer und die gewürfelten Tofu-Würfel hinzufügen und alles gut anbraten, sodass der Tofu goldbraun wird.
- Paprika in Streifen schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen. Dann die grünen Bohnen und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver) hinzugeben. Alles gut vermengen und 5 Minuten braten.
- Sojasauce und Limettensaft hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten garen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gewürzt-Tofu mit duftendem Basmatireis oder Quinoa und einem frischen Salat als Beilage. Ein Spritzer Limette rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Der Tofu kann auch mariniert werden, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
- Restlicher Tofu lässt sich gut in einer größeren Menge zubereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der verwendeten Zutaten günstig und leicht erhältlich.