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    Gegrillte Auberginen mit Wildspinat

    Dieses Gericht vereint den rauchigen Geschmack von auf dem Grill zubereiteten Auberginen mit den zarten Blättern des Wildspinats. Eine einfache, aber schmackhafte Zubereitung, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden kann.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Grill | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Pinsel | Grillzange
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
    Gegrillte Auberginen mit Wildspinat

    Zutaten (1 Portion)

    Auberginen2 St.
    Wildspinat200 g
    Olivenöl3 EL
    Knoblauch2 Zehen
    Zitronensaft1 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Parmesan, gerieben50 g
    Bekannte Allergene: Milch

    Zubereitung

    1. Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe herauszuziehen. Anschließend mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
    2. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermengen. Die Auberginenscheiben damit bestreichen.
    3. Die Auberginen auf den vorgeheizten Grill legen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht angebräunt sind.
    4. In der Zwischenzeit den Wildspinat waschen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht andünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Die gegrillten Auberginen auf einem Teller anrichten, mit Wildspinat garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die gegrillten Auberginen mit frischem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für extra Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Paprika hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich auch gut vorzubereiten und kann kalt als Antipasti serviert werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch gut handhabbar für Gemüseliebhaber.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten.