Bunny Chow mit Rindfleisch-Curry
Bunny Chow ist ein beliebtes Straßengericht aus Südafrika, das für seine geschmackvollen Currys berühmt ist, die in einem ausgehöhlten Brot serviert werden. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse, alles serviert in einem knusprigen Brotteig. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Frisches Koriandergrün | zum Garnieren |
| Brotlaib (z.B. Baursak oder Brötchen) | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln transparent sind.
- Tomaten, Kokosmilch, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu halten.
- Paprika und Karotten in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit das Brot mit einem Messer aufschneiden und das Innere aushöhlen, sodass eine Schale entsteht.
- Das fertig gekochte Rindfleisch-Curry großzügig in das Brot füllen und mit frischem Koriandergrün garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bunny Chow mit zusätzlichen Beilagen wie Reis oder Salat für ein vollständiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Reste können in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Kichererbsen oder Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bunny Chow ist nicht sehr kompliziert, benötigt jedoch etwas Zeit zum Köcheln, um das Fleisch zart zu machen. Mit etwas Geduld gelingt dieses Gericht mühelos.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.