Rote-Beete-Salat mit Mango
Dieser frische Rote-Beete-Salat mit Mango ist eine wunderbare Kombination aus erdigen und süßen Aromen. Die zarte Textur der Rote Beete ergänzt die saftige Süße der Mango, während ein einfaches Dressing aus Limettensaft und Olivenöl das Gericht abrundet. Ideal als Vorspeise oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Salatschleuder (optional)
Kaloriengehalt 190 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Beete, gekocht | 300g |
| Mango, reif | 1 St. |
| Rucola | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Feta, zerbröselt | 100g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die gekochte Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern trennen und in Würfel schneiden. Diese über die Rote Beete streuen.
- Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend gleichmäßig über den Salat verteilen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und das Dressing über den Salat gießen.
- Den zerbröselten Feta gleichmäßig über dem Salat verteilen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu einem BBQ. Er kann auch auf einer Grillplatte serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe kann man frischen Ingwer reiben und hinzufügen.
- Die Rote Beete kann auch durch rote Radieschen ersetzt werden, um eine knackige Variante zu bieten.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank 2 Tage frisch, allerdings wird die Rote Beete nach einer gewissen Zeit weicher.
Schwierigkeitsgrad
Der Salat ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sodass er auch für Anfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Hauptzutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.