Hekel Curry (Gemüsecurry)
Dieses Hekel Curry ist ein cremiges, aromatisches Gemüsegericht, das durch die Kombination aus frischen Gemüse und exotischen Gewürzen begeistert. Perfekt als wärmendes und gesundes Essen für jeden Anlass, ist es auch für Veganer geeignet und voller Nährstoffe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosöl | 2 EL |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gewürfelt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zucchini, in Würfel | 1 St. |
| Paprika, rot, in Würfel | 1 St. |
| Brokkoli, in Röschen | 200 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | einige Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Kokosöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen, sodass das Gemüse die Gewürze aufnimmt.
- Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Das Curry in Schalen servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieses leckere Hekel Curry passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot. Servieren Sie es mit einer frischen Gurkensalatbeilage für ein erfrischendes Aroma.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder grüne Bohnen hinzufügen, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert nur grundlegende Kochkünste und ist in einer halben Stunde zubereitet. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Perfekt für ein günstiges Familienessen.