Umngqusho (Mielie-Porridge)
Umngqusho ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das aus Maissorten und Bohnen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes, nahrhaftes Essen, das oft mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Diese Mischung aus Süße und herzhaften Aromen macht Umngqusho zu einem beliebten Gericht in vielen Haushalten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl (Mieliebe), fein gemahlen | 200g |
| Wasser | 1 Liter |
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Kochzeit beträgt ca. 45 Minuten, bis die Bohnen weich sind.
- In der Zwischenzeit das Öl in einem separaten Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Tomate hinzufügen und weiter braten, bis sie weich ist.
- Das Maismehl in einer Schüssel mit etwa 250 ml Wasser glatt rühren und zu der Zwiebel-Tomaten-Mischung in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Bohnen weich sind, diese ebenfalls in den Topf geben und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Das Umngqusho kann heiß serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Umngqusho mit gebratenem Gemüse, Avocado oder speziell zubereitetem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Geben Sie etwas Chili für eine zusätzliche Schärfe hinzu.
- Für mehr Geschmack können auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzugefügt werden.
- Das Gericht lässt sich gut einfrieren und somit portionsweise aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Umngqusho ist ein einfaches und unkompliziertes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die Zutaten in der Regel leicht erhältlich und preiswert sind.