Samp und Beans
Samp und Beans ist ein traditionelles Gericht aus Südafrika, das aus zerstoßenem Mais und Bohnen besteht. Es ist ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das oft mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten zubereitet wird. Diese köstliche Kombination wird oft als Beilage oder Hauptgericht serviert und ist besonders in ländlichen Gebieten beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Zerstoßener Mais (Samp) | 1 Tasse |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 1 Tasse |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den zerstoßenen Mais gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Den zerstoßenen Mais und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die gekochten schwarzen Bohnen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und frischen Koriander hinzufügen. Gut umrühren und 40-50 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist und die Aromen gut vermischt sind.
- Gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika oder Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann gut vorbereitet werden und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.