Pinotage-Rindereintopf
Dieser herzhafte Rindereintopf mit Pinotage-Wein ist ein perfektes Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, Gemüse und aromatischem Wein verleiht dem Eintopf einen unvergleichlichen Geschmack, der die Sinne verwöhnt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Pinotage-Wein | 300ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die gewürfelten Rindfleischstücke darin rundum anbraten, bis sie schön braun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln dazugeben, gut umrühren und einige Minuten zusammen anbraten.
- Den Pinotage-Wein dazugießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischem Schnittlauch oder Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Rindfleisch über Nacht im Wein marinieren.
- Restliche Portionen des Eintopfs lassen sich hervorragend aufwärmen und schmecken meist noch besser, wenn sie einen Tag durchgezogen sind.
Schwierigkeitsgrad
Der Pinotage-Rindereintopf erfordert einige grundlegende Kochtechniken, aber die Zubereitung ist insgesamt recht einfach und macht keine großen Schwierigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rindfleisch den größten Teil des Budgets ausmacht. Die anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.