Snoek-braa (Gegrillter Fisch)
Snoek-braa ist ein traditionelles, südafrikanisches Gericht, bei dem der Snoek-Fisch über offenem Feuer gegrillt wird. Die Kombination aus würzigen Marinaden und dem rauchigen Aroma des Grillens macht dieses Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis. Perfekt für sommerliche Grillabende oder besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Grillzange | Schüssel | Pinsel | Frischhaltefolie
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Snoek, küchenfertig | 1 kg |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Snoek-Fisch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocknen. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Marinade gleichmäßig auf den Fisch auftragen und ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack.
- Den Grill vorheizen und ein Grillrost leicht einölen, um ein Ankleben des Fisches zu verhindern.
- Den marinierten Snoek auf den Grill legen und für etwa 10-15 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat.
- Den gegrillten Fisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Snoek mit frischem Brot, einem leichten Salat oder gegrilltem Gemüse. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chiliflocken zur Marinade hinzufügen.
- Falls kein Griller vorhanden ist, kann der Snoek auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
- Die Marinade kann einfach variieren mit Ihren Lieblingsgewürzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Grillanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da der Hauptbestandteil, der Snoek, oft zur Verfügung steht und die übrigen Zutaten günstig sind.
