Berbere: Würziger Linseneintopf
Dieser würzige Linseneintopf mit Berbere-Gewürzmischung ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch aromatisch ist. Perfekt für kalte Tage, bringt er die Aromen Afrikas direkt zu Ihnen nach Hause.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Brett | Essenportionierer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Berbere-Gewürzmischung | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einer Schüssel mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch und die Berbere-Gewürzmischung hinzufügen und für 1 Minute anbraten, bis es duftet.
- Die gewürfelten Tomaten und die Linsen in den Topf geben, dann die Gemüsebrühe dazugießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linseneintopf mit frischem Fladenbrot oder über Reis für eine komplette Mahlzeit. Ein Klecks Joghurt oder zerbröckelter Feta passt ebenfalls gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Berbere-Gewürz hinzufügen.
- Der Eintopf kann in großen Mengen zubereitet und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
- Veganer können den Joghurt ganz weglassen oder durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist unkompliziert in der Zubereitung und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, was die Zubereitung zu einem kosteneffizienten Gericht macht.