Xayawaan: Scharf eingelegte Zwiebeln
Xayawaan sind köstliche scharfe eingelegte Zwiebeln, die in vielen asiatischen Gerichten als Beilage oder Snack verwendet werden. Ihre Schärfe und der süß-sauren Geschmack machen sie zu einem perfekten Kontrast zu herzhaften Speisen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasgefäß | Topf | Löffel | Herd
Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Zucker | 2 EL |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 100 ml |
| Wasser | 100 ml |
| Salz | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- In einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Chiliflocken und Senfkörner zum Kochen bringen.
- Die Zwiebelringe in die heiße Mischung geben und 2–3 Minuten blanchieren.
- Die Zwiebeln in ein sauberes Glasgefäß füllen und die heiße Mischung darüber gießen, bis die Zwiebeln vollständig bedeckt sind.
- Das Glas verschließen und die eingelegten Zwiebeln mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie sie kalt im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Xayawaan passen hervorragend zu Curry-Gerichten, Reis oder als Topping für Sandwiches und Burger.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie weitere Chiliflocken hinzufügen.
- Diese eingelegten Zwiebeln lassen sich gut 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der scharfen eingelegten Zwiebeln ist einfach und schnell, sodass sie auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig und leicht zugänglich.