Mubaak: Brokkolisalat mit Joghurt
Ein erfrischender Brokkolisalat mit einer cremigen Joghurtsauce, der gesunde Nährstoffe liefert und perfekt für jede Gelegenheit ist. Ideal als leichte Beilage oder als Hauptgericht für gesundheitsbewusste Esser.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Töpfe | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli | 500g |
| Joghurt, Natur | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, frisch | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 3-5 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch knackig ist.
- Brokkoli abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt.
- In einer Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den abgekühlten Brokkoli zur Joghurtsauce geben und gut vermengen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat in eine Servierschüssel geben, mit gehackten Walnüssen und frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank kaltstellen, bis er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage frisch.
- Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine cremigere Konsistenz.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.