Mandazi: Somalische Donuts
Mandazi sind köstliche somalische Donuts, die in heißem Öl frittiert werden und oft leicht süß sind. Diese luftigen Teigbällchen sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert und können mit Puderzucker bestreut serviert werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Mischlöffel | Teigrolle | Ausstecher | Fritteuse oder großer Topf | Küchenpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 10g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
- Mehl, Zucker, Salz und gemahlenen Kardamom in einer separaten Schüssel vermengen. Die geschmolzene Butter und die Eier zur Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Flüssigkeit geben und einen klassischen Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas runde Stücke ausstechen.
- Das Öl in einer Fritteuse oder in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen. Vorsichtig die Mandazi in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Sie sind nach etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite fertig.
- Die Mandazi auf Küchenpapier abtropfen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Mandazi werden am besten warm serviert und können mit Puderzucker bestäubt oder mit Marmelade und frischen Früchten serviert werden. Sie passen auch gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzufügen.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, um ein Verbrennen der Mandazi zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teiges und beim Frittieren.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Rezept sehr kostengünstig ist.
