Bariis Iskuku Karis: Somalischer gewürzter Reis mit Fleisch
Bariis Iskuku Karis ist ein traditionelles somalisches Gericht, das duftenden Reis mit würzigem Fleisch kombiniert. Mit einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen und einer guten Dosis liebevoller Zubereitung wird dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis für jeden Gaumen. Perfekt für Familienfeiern oder besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Rinds- oder Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Wasser | 4 Tassen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln dazugeben, gefolgt von den gehackten Tomaten und dem Tomatenmark. Alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen.
- Den Langkornreis hinzufügen und sorgfältig unterheben, damit er sich mit den Gewürzen und dem Fleisch verbindet.
- Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis 20-25 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Den Topf abdecken und den Reis 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bariis Iskuku Karis mit einem frischen Sommersalat und Joghurt als Beilage. Dieses Gericht passt perfekt zu Kebab oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie einige frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten wie Geflügel oder Ziegenfleisch ist ebenfalls möglich.
- Überreste können im Kühlschrank 2-3 Tage gelagert werden und schmecken am nächsten Tag oft besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen. Geduld ist wichtig beim Kochen des Reises, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, sodass das Gericht für viele geeignet ist.