Waakye: Somalischer Bohnenvorrat
Waakye ist ein traditionelles Gericht aus Ghana, das aus Reis und Bohnen zubereitet wird. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert und ist eine nahrhafte Mahlzeit, die viele Geschmäcker vereint.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Sieb | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 2 Tassen |
| schwarze Augenbohnen | 1 Tasse |
| Blätter von Waakye-Pflanze (oder getrocknete Blätter) | 2 Stück |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 4 Tassen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schalen Sie die schwarzen Augenbohnen und weichen Sie sie über Nacht in Wasser ein.
- Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und in einem großen Topf mit 4 Tassen frischem Wasser zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Blätter der Waakye-Pflanze oder die getrockneten Blätter hinzu und lassen Sie das Ganze etwa 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den Reis und die gehackte Zwiebel hinzu. Rühren Sie alles gut um und geben Sie Salz nach Geschmack hinzu.
- Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 45–60 Minuten kochen, bis der Reis und die Bohnen zart sind und die Flüssigkeit fast absorbiert ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
- Servieren Sie Waakye auf einer großen Servierplatte und genießen Sie es mit Ihren bevorzugten Beilagen wie Spiegelei, gebratenen Bananen oder einer würzigen Sauce.
Serviervorschläge
Waakye wird oft mit weiteren Beilagen wie Spiegelei, gebratenen Bananen, gegrilltem Hähnchen oder einer scharfen Sauce serviert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Würze können Sie Chili oder verschiedene Gewürze hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Reis und Bohnen preiswerte Zutaten sind.