Gebratene Kapaunbrust

1. Die Kapaunbrust gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, frischen Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Kapaunbrust in die Marinade einlegen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, besser über Nacht im Kühlschrank.
4. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Eine Bratpfanne erhitzen und die Kapaunbrust von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe hat.
6. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und die Kapaunbrust 15–20 Minuten weiterbraten, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht ist.
7. Die Kapaunbrust aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten wird.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servieren Sie die gebratene Kapaunbrust mit saisonalem Gemüse und Kartoffelpüree oder Reis für eine vollwertige Mahlzeit.

• Um die Kapaunbrust besonders saftig zu halten, kann das Fleisch während des Bratens mit etwas Bratfett begossen werden.
• Das Rezept lässt sich auch hervorragend mit weiteren Kräutern wie Majoran oder Estragon abwandeln.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.

Die Kosten für die Kapaunbrust liegen im mittleren Preisbereich, während die restlichen Zutaten günstig sind.