Kariba-Spinat-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das den Geschmack und die Aromen der Karibik vereint. Dieser Spinat-Eintopf ist reich an Gemüse, lebt von intensiven Gewürzen und ist perfekt für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen. Genießen Sie dieses Gericht mit frischem Brot oder Reis als Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffel, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen, kurz mit anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Den geriebenen Ingwer und das Garam Masala dazugeben und für eine weitere Minute braten, um die Aromen freizusetzen.
- Den frischen Spinat und die Gemüsebrühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Kokosmilch einrühren und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und die Aromen gut durchzogen sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder über gekochtem Reis. Dekorieren Sie mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas frischen Chili hinzufügen.
- Variieren Sie die Gemüse entsprechend der Saison und Verfügbarkeit.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und ist am nächsten Tag meist noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Der Kariba-Spinat-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate und leicht erhältlich in der Region.