Wildschwein mit Okra
Dieses köstliche Wildschweinrezept kombiniert zartes Wildschweinfleisch mit der zarten Textur von Okra. Aromatische Kräuter und Gewürze betonen den kräftigen Geschmack des Wildschweins und machen dieses Gericht zu einem besonderen Genuss für Wildliebhaber.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schneidebrett | Kochmesser | Pfanne | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildschwein, in Würfel geschnitten | 1 kg |
| Okra, frisch | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wildgewürz, nach Geschmack | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wildschweinfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen.
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürzte Wildschwein dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Karotten und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Etwa 500 ml Wasser oder Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Schmortopf abdecken und das Wildschwein mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In den letzten 15 Minuten der Kochzeit die geschnittene Okra hinzufügen und kurz mitgaren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Wildschwein mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Soße aufzutunken. Ein Beilagensalat ergänzt das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma kann eine Prise Zimt oder geräucherter Paprika hinzugefügt werden.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag nochmals besser.
- Achten Sie darauf, die Okra nicht zu lange zu garen, damit sie nicht zu weich wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist jedoch für Kochanfänger mit etwas Erfahrung machbar.
Kosten
Die Kosten für Wildschwein können höher sein, da es sich um ein spezielles Fleisch handelt, während die anderen Zutaten preiswert sind.