Gegrilltes Wildfleisch
Dieses Rezept für gegrilltes Wildfleisch bietet einen Intensiven und herzhaften Geschmack, perfekt für Grillabende in der Natur. Das Fleisch wird durch eine Marinade aus Kräutern, Knoblauch und einer Prise Gewürze verfeinert und dann über offenen Flammen gegrillt. Ideal für Wildliebhaber und eine tolle Wahl für gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Marinadeschüssel | Pinsel | Grillzange | Thermometer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildfleisch (z.B. Reh oder Hirsch) | 800g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gepresst | 3 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Wildfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine Marinadeschüssel geben.
- Olivenöl, gepressten Knoblauch, frisch gehackten Rosmarin und Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Das Fleisch für mindestens 1 Stunde marinieren, besser über Nacht im Kühlschrank.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Das marinierte Wildfleisch auf den Grill legen und pro Seite 5-6 Minuten grillen, bis die Außenseite schön gebräunt ist. Ein Grillthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Kerntemperatur mindestens 60°C erreicht hat.
- Das Fleisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- In Scheiben schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das gegrillte Wildfleisch wird am besten mit einem frischen Salat und knusprigem Baguette serviert. Ein Glas Rotwein passt wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Das Fleisch sollte bei Zimmertemperatur gegrillt werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, benötigt jedoch eine gewisse Planung für die Marinierzeit.
Kosten
Die Kosten hängen von der Fleischqualität ab, Wildfleisch kann etwas teurer sein als Rind oder Schwein.