Rindfleisch-Kapenta-Eintopf
Ein herzhaftes Gericht, das das Beste aus zartem Rindfleisch und den köstlichen, kleinen Fischen Kapenta vereint. Die Kombination aus kräftigen Aromen und einer reichhaltigen Brühe macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kapenta, getrocknet | 100g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzugeben und weiter anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Die getrocknete Kapenta in den letzten 15 Minuten der Kochzeit hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt einfach zuzubereiten.
Kosten
Das Gericht ist preiswert und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.