Jollof Rice
Jollof Rice ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das aus Reis, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das oft für Feierlichkeiten und besondere Anlässe serviert wird. Jollof Rice ist bekannt für seine leuchtend rote Farbe, die durch die Verwendung von Tomaten und Paprika entsteht, und hat einen köstlichen, leicht süßlichen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 2 Tassen |
| Tomaten, püriert | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Pflanzenöl | 100 ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel, Paprika und Karotte würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten an.
- Paprika und Karottenwürfel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Das Tomatenpüree in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Chilipulver und Lorbeerblatt würzen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu und rühren Sie ihn gut unter die Sauce. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 20 Minuten lang dämpfen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Nach der Garzeit den Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Jollof Rice mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch und einem frischen Salat. Perfekt für Familienfeiern oder festliche Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Gericht ein paar Erbsen oder gebratene Garnelen hinzufügen.
- Jollof Rice lässt sich gut aufbewahren und schmeckt noch besser, nachdem es über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Chilipulver hinzu, um es schärfer zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jollof Rice erfordert einige Vorbereitung und Aufmerksamkeit beim Kochen, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab, die in den meisten Supermärkten leicht zu finden sind.