Sierra Leonean Okara
Okara ist ein traditionelles Gericht aus Sierra Leone, das hauptsächlich aus Sojabohnenrückständen hergestellt wird. Es ist nahrhaft, reich an Proteinen und Ballaststoffen und wird häufig mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen zubereitet. Dieses Gericht ist sowohl köstlich als auch gesund und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Okara (Sojabohnenrückstände) | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Spinat, frisch, gewaschen | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 Stück (2cm) |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Das geriebene Karotten, den gehackten Ingwer und das gewaschenen Spinat hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten braten.
- Die Okara, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einrühren und gut vermischen.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gericht gut durchgegart und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Das Gericht nach Belieben abschmecken und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Okara heiß als Beilage zu Reis oder einem anderen Hauptgericht. Es kann auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter nach Wahl hinzufügen.
- Okara lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag erneut erhitzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr erschwinglich macht.