Egusi Dumplings
Egusi Dumplings sind eine köstliche und nahrhafte Speise, die aus gemahlenen Melonenkerne hergestellt wird. Diese beliebten afrikanischen Klöße sind mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse gewürzt und bieten eine einzigartige Textur und einen herzhaften Geschmack. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, werden sie häufig mit einer würzigen Sauce serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Löffel | Kochtopf | Dämpfer | Pfanne | Küchenwaage | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Egusi (gemahlene Melonenkerne) | 200g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 130ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Spinat, gehackt | 100g |
| Pfeffer, scharf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl zum Braten | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das gemahlene Egusi, Mehl, Wasser, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln, die gewürfelte Paprika und den gehackten Spinat dazu und mischen Sie alles gut, bis das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
- Bringen Sie Wasser in einem Kochtopf zum Kochen und setzen Sie einen Dämpfer auf.
- Formen Sie kleine Klöße aus dem Teig und legen Sie diese in den Dämpfer. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
- Dämpfen Sie die Klöße für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie fest und durchgegart sind.
- In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Klöße kurz anbraten, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Servieren Sie die Egusi Dumplings warm mit Ihrer Lieblingssauce oder einem Dip.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Egusi Dumplings mit einer würzigen Tomatensauce oder einer Erdnuss-Sauce, um den Geschmack zu verstärken. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Grillspeisen oder als Hauptgericht kombiniert mit Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Ingwer oder Knoblauch hinzufügen.
- Die Klöße lassen sich auch gut einfrieren und später dämpfen oder braten.
- Variieren Sie die Gemüsefüllung je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch etwas Übung beim Formen der Klöße und beim Dämpfen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.