Yebe Curry
Yebe Curry ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Es vereint die Aromen von Kokosmilch, frischem Gemüse und einer speziellen Gewürzmischung, die es zu einem unverwechselbaren Genuss macht. Ideal für Liebhaber von würziger Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Brokkoli, in Röschen | 200g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Karotten und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Die gekochten Kichererbsen sowie Brokkoli hinzufügen und alles gut vermischen.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Yebe Curry heiß mit Basmatireis oder Fladenbrot und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Victoria – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis nach Geschmack hinzufügen.
- Das Curry eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Yebe Curry ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen besonderen Kochskill. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig, was dieses Gericht budgetfreundlich macht.