Rice Akara
Rice Akara sind köstliche frittierte Bällchen aus Reis und Bohnen, die eine knusprige Außenschicht und eine weiche, aromatische Füllung haben. Diese Spezialität ist besonders in Nigeria beliebt und eignet sich perfekt als Snack oder Fingerfood.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Friteuse | Küchenutensilien | Mischschüssel | Küchenlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis | 2 Tassen |
| schwarze Augenbohnen, gekocht und püriert | 1 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Frischmilch oder pflanzliche Milch | 1/4 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den pürierten schwarzen Augenbohnen, gekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, die gewürfelte Paprika, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Erhitzen Sie das Öl in der Friteuse auf 180°C.
- Mit einem Esslöffel Portionen der Reis-Mischung abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. In kleinen Mengen frittieren, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Die Rice Akara für etwa 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.
- Die fertigen Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Rice Akara mit einer scharfen Chilipaste oder einer Erdnusssoße für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch ein leichtes Gemüse- oder Joghurtdip als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie gehackte Chili in der Mischung hinzufügen.
- Die Bällchen lassen sich auch im Ofen backen, wenn Sie ein gesünderes Rezept bevorzugen.
- Sie können Restreispfanne verwenden, die Sie im Kühlschrank haben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rice Akara erfordert einige Grundkenntnisse beim Frittieren, ist jedoch leicht nachvollziehbar und macht Spaß.
Kosten
Die Hauptzutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht insgesamt günstig ist.