Chinchinga (Grilled Skewers)
Chinchinga sind köstliche gegrillte Spieße, die in vielen westafrikanischen Ländern, insbesondere in Ghana, beliebt sind. Diese würzigen Fleischspieße sind perfekt für Grillabende und begeistern durch ihren reichhaltigen Geschmack, der durch eine Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen entsteht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Pinsel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Cayennepfeffer | 1 TL |
| Öl, z.B. Erdnuss- oder Olivenöl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Marinade vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Marinade gut vermischen.
- Die Marinade über das Rindfleisch gießen und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die gegrillten Spieße auf die vorbereiteten Spieße stecken, dabei das Fleisch in gleichmäßigen Abständen anordnen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Von Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit weiteren Beilagen nach Wahl servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Chinchinga können heiß direkt vom Grill serviert werden, ideal zu einem frischen Salat oder einem Dip wie Erdnusssoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer hinzufügen.
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vorher in Wasser ein, damit sie nicht anbrennen.
- Servieren Sie die Spieße mit einer Beilage von frischem Gemüse oder Brot für ein vollwertiges Mahl.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Grillanfänger, die dennoch ein schmackhaftes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.