Cassava Cake
Cassava Cake ist ein schmackhaftes Dessert aus der Karibik, das aus Maniok (Cassava) zubereitet wird. Die Kombination aus der süßen, feuchten Textur des Manioks mit Kokosnussmilch und einem Hauch von Vanille macht es zu einem beliebten Leckerbissen, der bei besonderen Anlässen und Festen genossen wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Mischschüssel | Backform | Rührstab | Backofen | Schneebesen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, gerieben | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Backform ein.
- In einer großen Schüssel den geriebenen Maniok mit Kokosmilch, Zucker, geschmolzener Butter, Eiern, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cassava Cake warm oder bei Raumtemperatur. Er kann pur genossen oder mit zusätzlich frischer Kokosnuss oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch gehalten werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und auch für Anfänger leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ kostengünstig.