Sierra Leonean Green Plantain Soup

1. Die grünen Kochbananen schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich sind.
4. Die geschnittenen Kochbananen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Brühe in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Suppe erneut erhitzen.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Fufu für ein vollwertiges Essen.

• Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Gewürze hinzufügen.
• Die Suppe lässt sich gut für Meal-Prep vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.