Diakhatou: Gefüllte Kohlröllchen
Diakhatou sind köstliche gefüllte Kohlröllchen, eine Spezialität aus Westafrika. Diese Röllchen sind mit einer deftigen Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt und bieten einen herzhaften Geschmack, der für die ganze Familie geeignet ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Backform | Kochlöffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohlblätter | 12 St. |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Reis, gekocht | 150g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Den vorgekochten Reis unter die Hackfleischmischung heben und gut vermengen.
- Ein Kohlblatt auf ein Brett legen, einen Löffel der Füllung daraufgeben und die Seiten einschlagen. Die Röllchen aufrollen und in eine Backform legen.
- Die Gemüsebrühe über die Röllchen gießen und bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen, bis die Röllchen durchgeheizt sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Kohlröllchen mit einer frischen Tomatensauce und einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Version können Sie einer Chili zu der Hackfleischmischung hinzufügen.
- Die Röllchen können auch mit Hühnerhackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Kohlröllchen erfordert einige Handgriffe, ist aber mit etwas Geduld leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kost für dieses Gericht ist günstig, da die Zutaten leicht erhältlich sind.